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お米の種類

お米と一口に言っても、たくさんの種類があります。私たちの先祖は、少しでも効率よくお米が作れるよう、長い時間をかけて絶え間なく品種改良を続けてきました。その恩恵を受け、私たちは現在数多くのお米を食べる事が出来ます。 以下に、代表的な米の品種をご紹介します。あなたは、いくつ食べたことがありますか?
こしひかり こしひかり 誕生以来不動の人気を誇るスター品種。やや平らな中粒で、炊きあがりのつやの美しさと粘りは、これぞ“おいしいごはん”!
あきたこまち あきたこまち ユニークなネーミングで注目を集めた、その名の通 り秋田生まれの品種。中粒で独特の粘り気があり、地元秋田を中心に大人気。
ひとめぼれ ひとめぼれ 「出会った途端に一目惚れするようなお米」として登場。食味、香り、粘りに優れ、耐冷性があるため、今後が期待される成長株。
ヒノヒカリ ひのひかり 九州で人気上昇中。中粒でやや長め。底が広めで頭が尖っているのが特徴です。そのつやと粘りはコシヒカリにも負けません。
きらら397 きらら397 お米の育ちにくかった北海道で開発に成功した道内作付けシェアNo.1品種。今や全国でも高い人気を誇るヒットブランドです。
ミルキークイーン ミルキークイーン 突然変異で生まれたアミロースの含有量が少ない半もち形質の品種。冷えても硬くならないので、お弁当、おにぎりに大活躍。
もち米 もち米 デンプン中にお米を硬くするアミロースを20%、粘りを生むアミロペクチンを80%含む、ご存知、おもち用のお米です。
赤米 赤米 日本で最初に栽培されたといわれる古代米。干ばつや冷害、病気に強いため栽培しやすく、ビタミンB1や鉄分が豊富。
黒米 黒米 もち米の系統の古代米。歯ごたえがよく、栄養価の高いお米です。黒い米粒が、紫色のごはんに炊きあがります。
インディカ米 インディカ米 インドから広まり、世界中で食べられているお米。粒が細長く、パサパサに炊きあがるので、カレーやピラフに最適。
ワイルドライス ワイルドライス 米先住民に親しまれてきた非常に細長い黒褐色のお米。たんぱく質も鉄分も玄米の約2倍あり、消化にも優れた栄養食。